Зира лечебные свойства и противопоказания

Содержание

Кумин (зира) лечебные свойства и противопоказания

Зира лечебные свойства и противопоказания

С давних пор людям известно о полезных свойствах зиры. Именно поэтому она широко используется в народной медицине.

Состав кумина

Семена содержат в себе от 2,5 до 4% эфирного масла, тимол, куминовый спирт, куминовыйальдегид (р-изопропил-бензальдегид, 25-35%), бета-пинин (21%), перилла-альдегид, дипентен, р-цимен и бета-фелландрен.

Лечебные свойства

Кумин как в чистом виде, так и в различных отварах, настоях и смесях способен помочь при лечении большого количества заболеваний:

  • хорошо очищает дыхательные пути при заболеваниях дыхательной системы;
  • борется с тошнотой, в том числе вызванной токсикозом у беременных;
  • обладает мочегонным и легким слабительным эффектом. Выводит из организма шлаки;
  • используется при лечении почечных и желудочных заболеваний, повышенного газообразования, улучшает работу ЖКТ. Повышает аппетит. Маленьким детям зиру дают для уменьшения колик;
  • используется для увеличения количества молока у кормящих матерей;
  • помогает при проблемах с памятью, бессонницей, улучшает деятельность головного мозга;
  • обладает антисептическими свойствами. Используется в лечении опухолей, а также различных заболеваниях кожи (раздражение, сыпь, прыщи);
  • способствует восстановлению и укреплению зрения;
  • обладает тонизирующим эффектом. Используется в качестве афродизиака;
  • помогает согреть организм, очень полезна для людей, тяжело переносящих холодные температуры, а также пожилым людям;
  • в Индии целители кумином снимают приступы эпилепсии и лечат холеру;
  • используют при лечении фурункулёза;
  • применяют в качестве средства для облегчения страданий при укусах ядовитых насекомых.

Для улучшения работы сердца

Поставить на водяную баню емкость с 2-мя чайными ложками зиры и 1,5 стаканами воды и прогревать около 20 минут. Дать настояться 40 мин. Затем процедить отвар, выпить за три захода в течении дня.

Этот рецепт также поможет справится с кашлем, облегчит выход мокроты и успокоит нервишки.

Для очищения организма

Травяная смесь из зиры, фенхеля и кориандра. Способ приготовления: 1 чайную ложку смеси заварить 2 чашками горячей воды. Настоять и пить вместо чая.

Для улучшения работы почек

2 чайные ложки кумина, завариваются стаканом воды. Для большей эффективности добавить в воду фенхель и кориандр .

Этот рецепт оказывает мочегонное и слабительное действия.

Для увеличения лактации

Смешать в равных частях 1 часть кумина и 1 часть сахарного песка. Эту смесь съесть, запивая водой или молоком. Смесь молотой зиры и сахара также можно заварить в воде или молоке. Пить 3 раза в день.

От тошноты

Заварить в кружке горячей воды 1 чайную ложку кумина. Дать настояться и выпить.

Для улучшения памяти

Смешать 1 чайную ложку зиры и 1 столовую ложку меда. Смесь принимать трижды в сутки.

Этот рецепт также помогает восстановлению зрения.

От бессонницы

В стакане теплого молока размешать 0,5 чайной ложки кумина, добавить по вкусу мед. Пить незадолго до отхода ко сну.

Молоко с кумином также можно давать деткам.

От ран и опухолей

Измельченные зерна кумина смешать с кукурузным, оливковым, или хлопковым маслом. Получившуюся примочку используют в качестве рассасывающего средства при внешних опухолях, опухоли селезенки. Кроме того эта смесь хорошо заживляет раны. При открытой ране, зиру можно посыпать непосредственно на рану.

Существует еще один рецепт примочек. Смешать 60 мл оливкового масла и 30 мл анисового масла. Добавить 40 грамм измельченной зиры. Получившуюся смесь прогреть, для насыщения масла. Затем остудить и использовать в качестве примочек.

Рецепт поможет при лечении радикулита, ревматизма, артрита и невралгии.

Для лечения рассеянного склероза

Смешать 50 мл медицинского спирта с 50 мл льняного масла. Добавить 30 грамм измельченнойзиры. Получившуюся смесь прогреть и дать настояться в термосе. Принимается 3 раза в день по 1 ложке за несколько часов до еды.

По отзывам, получившая смесь, может заменить собой некоторые дорогие лекарственные средства.

Для лечения геморроя

2 чайные ложки кумина делят пополам. Одну часть немного обжаривают. Затем сырую и прожаренную зиру перемешивают. Принимают по 1 чайной ложке утром и вечером, запивая при этом теплой водой.

Важно помнить! При любых заболеваниях нельзя назначать лечение самостоятельно чтобы не нанести своему здоровью вред. Обязательно получите консультацию у врача.

Противопоказания

Как таковых противопоказаний у зиры нет. Эту специю не стоит принимать в пищу или в качестве лекарственного средства если вы страдаете индивидуальной непереносимостью кумина. Поэтому, выбирая приправу для Вашего стола внимательно изучите состав ароматных смесей трав.

Такие смеси пряностей как карри, чили, гарам-масала, мексиканские смеси, чатни, бахарат (аравийская смесь), включают в себя кумин и могут нанести вред организму. Кроме аллергии на зиру, она противопоказана больным, страдающим от язвы двенадцатиперстной кишки, болезнями желудка, гастритом с повышенной кислотностью.

Источник: https://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-lechebnye-svojstva.html

Лечебные свойства зиры, применение специи в народной медицине, противопоказания

Зира лечебные свойства и противопоказания

В статье говорим о зире — лечебных свойствах специи и противопоказаниях к ее применению. Вы узнаете, чем полезна зира, как использовать приправу для лечения инфекционных заболеваний, бессонницы, болезней почек, ЖКТ, ран и опухолей.

У зиры насыщенный химический состав

Состав зиры:

  • эфирное масло;
  • камедь;
  • витамин А, группы В, С, Е, К;
  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк.

Химический состав обеспечивает полезные свойства зиры.

Полезные свойства

Зира — свойства:

  • антисептическое;
  • очищающее;
  • успокаивающее;
  • обезболивающее;
  • тонизирующее;
  • противотромбозное;
  • мочегонное;
  • слабительное;
  • заживляющее;
  • противораковое;
  • общеукрепляющее.

Зира полезна для желудочно-кишечного тракта. Специя улучшает аппетит, активизирует пищеварение, за счет высокого содержания клетчатки очищает организм от шлаков и токсинов. Приправа оказывает слабительное действие, устраняет колики и метеоризм.

Зира улучшает обмен веществ в организме, ее рекомендуют использовать при сахарном диабете. К тому же, специя снижает уровень глюкозы в крови.

Благодаря антисептическим свойствам зиры ее используют для лечения инфекционных заболеваний. Специя помогает уничтожить бактерии и вывести их из организма. Обладает мочегонным действием, потому полезна не только при инфекциях ЛОР-органов, но и мочевыделительной системы.

Зира (кумин) полезные свойства проявляет в отношении сердечно-сосудистой системы. Улучшает работу сердца, делает стенки сосудов эластичнее, препятствует образованию тромбов, снижает артериальное давление.

Полезна зира и для нервной системы. Она оказывает успокаивающее действие, но в то же время улучшает работу мозга. Зиру используют при лечении бессонницы и нервных расстройств. Специя повышает остроту зрения и помогает лечить глазные болезни.

Зира — приправа с полезными свойствами в отношении дыхательной системы. Она помогает вылечить кашель при простуде, бронхите и астме.

Зира усиливает лактацию у кормящих женщин и повышает качество молока, насыщая его полезными веществами. Дети матерей, употребляющих в пищу зиру, реже испытывают проблемы с ЖКТ — метеоризм и колики.

Применение зиры в народной медицине

С зирой готовят отвары и настои, используют их для лечения профилактики заболеваний

https://www.youtube.com/watch?v=abtUOoqYrVU

Теперь вы знаете свойства зиры. В этом разделе мы приведем рецепты народных средств с приправой для лечения конкретных заболеваний.

Отвар от инфекций

Такой отвар вы можете приготовить для лечения простудных заболеваний, инфекций ЛОР-органов и мочевыделительной системы.

Ингредиенты:

  1. Зира — 2 чайные ложки.
  2. Кипяток — 1 стакан.

Как приготовить: Залейте семена зиры водой и поставьте на водяную баню. Доведите до кипения и проварите 15 минут. Снимите с водяной бани и настаивайте при комнатной температуре еще 30 минут. Перед употреблением процедите напиток.

Как использовать: Пейте отвар по 3 столовые ложки 3 раза в день.

Результат: Отвар зиры устраняет очаги инфекции, снимает воспаление, купирует кашель, вымывает токсины из организма.

Молоко с зирой от бессонницы

Если мучает бессонница, и ухудшилась память, приготовьте простое лекарство из молока и семян зиры.

Ингредиенты:

  1. Теплое молоко — 1 стакан.
  2. Семена зиры — ½ чайной ложки.

Как приготовить: Добавьте в теплое молоко зиру, семена можно предварительно измельчить в ступке или кофемолке. Перемешайте лекарственное средство.

Как использовать: Выпейте напиток перед сном.

Результат: Молоко с зирой устраняет бессонницу и повышает качество сна, улучшает память и положительно влияет на работу головного мозга.

Отвар для улучшения пищеварения

Отвар зиры используют для улучшения перистальтики кишечника, очищения организма от шлаков и токсинов, избавления от диспепсических симптомов.

Ингредиенты:

  1. Зира — 1 чайная ложка.
  2. Холодная вода — 1 стакан.

Как приготовить: Залейте зиру водой и поставьте на водяную баню. Доведите средство до кипения, варите до потемнения воды. Когда вода станет темной, снимите с водяной бани и накройте крышкой. Остудите до комнатной температуры.

Как использовать: Разделите отвар на 3 части и принимайте 3 раза в течение дня.

Результат: Улучшает пищеварение, устраняет колики, метеоризм, диарею, выводит шлаки и токсины из организма.

Настой для почек

Настой зиры применяют для лечения почек и заболеваний других органов мочевыделительной системы. Благодаря мочегонному эффекту средство можно использовать для понижения артериального давления. Не забывайте, что перед использованием специи в любых лекарственных целях нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Ингредиенты:

  1. Зира — 2 чайные ложки.
  2. Кипяток — 1 стакан.

Как приготовить: Залейте зиру кипятком. Настаивайте напиток 30 минут, процедите перед употреблением.

Как использовать: Пейте напиток в течение дня, разделив на 2-3 части.

Результат: Настой зиры устраняет инфекцию и вымывает ее из организма, снимает воспаление, оказывает мочегонное действие и снижает кровяное давление.

Примочки от ран и опухолей

Примочки с зирой ускоряют заживление тканей и оказывают антисептическое действие. Их можно применять при ранах, опухолях, болях в суставах.

Ингредиенты:

  1. Анисовое масло — 30 мл.
  2. Оливковое масло — 70 мл.
  3. Семена зиры — 40 г.

Как приготовить: Смешайте масла. Измельчите зиру в ступке или кофемолке, добавьте к масляной смеси и перемешайте. Подогрейте на водяной бане до температуры тела.

Как использовать: Смочите в смеси бинт и прикладывайте в качестве примочек на 30-60 минут.

Результат: Ускоряют заживление тканей, снимают воспаление и уничтожают бактерии, купируют болевые ощущения.

Подробнее о пользе зиры смотрите в видео:

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред зиры зависят от того, как вы употребляете специю. При неограниченном применении зира может вызвать аллергическую реакцию.

Зная зиры полезные свойства, противопоказания также нельзя оставлять без внимания. Специя запрещена при следующих состояниях и заболеваниях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • язва желудка;
  • язва двенадцатиперстной кишки.

С осторожностью следует использовать зиру людям, которые принимают противодиабетические препараты. Зира понижает уровень сахара в крови, а значит, усиливает действие медикаментов. Это может привести к гипогликемии — резкому и сильному снижению уровня сахара в крови.

Теперь вы знаете о приправе зира — полезных свойствах и противопоказаниях к применению специи. Перед использованием зиры в лекарственных целях предварительно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Что запомнить

  1. Зира — полезная специя, улучшает работу ЖКТ, помогает вылечить заболевания сердца, нервной системы, почек, дыхательной системы и ЛОР-органов, обладает противораковым действием.
  2. Зира усиливает лактацию и повышает качество грудного молока.
  3. В лекарственных целях зиру можно употреблять только после предварительной консультации с врачом.

Источник: https://anukapohudei.ru/pripravy/zira/lechebnye-svojstva

Пряность, которая лечит. Полезные и лечебные свойства зиры, а также применение в косметологии

Зира лечебные свойства и противопоказания

Polza-vred.su > Травы и растения > Пряность, которая лечит. Полезные и лечебные свойства зиры, а также применение в косметологии

Существует немало специй, которые не только улучшают вкус блюд, но и оказывают положительное воздействие на организм, помогая поддерживать здоровье. Одна из таких приправ – зира (растение также называют кумин, зэра, каммун, кмин). Пряность известна с древних времен и в настоящее время пользуется популярностью во всем мире.

Что это такое?

Зира относится к травянистым растениям, семейство Зонтичные, род Кмин. Родиной считаются страны Средней Азии. Культивируется в Средиземноморье, Египте, Африке, Афганистане, Азии.

Внешне зира весьма напоминает тмин, поэтому растения иногда путают. Основное различие – вкус и запах семян. Семя зиры обладает более резким, сильным ароматом и выраженным вкусом.

Листья растут поочередно, причем нижние рассечены на длинные тонкие сегменты. Цветы имеют белый или красноватый оттенок, собраны в зонтики, плоды продолговатые, около 7 мм в длину и 2 мм – в ширину.

Семечки довольно крупные, продолговато-овальной формы. Их используют в кулинарии.

Благодаря сильному горьковатому запаху с ореховым оттенком семена служат приправой для различных блюд, как овощных, так и мясных.

Чем природа наделила пряность?

Применяется пряность не только в кулинарии. Ценно растение и с медицинской точки зрения. Лечебные свойства зиры признавали еще такие древний врачеватели, как Авиценна и Гиппократ. Установлено, что семена кумина помогают при психоэмоциональных нагрузках, хорошо влияют на сердечную мышцу, улучшают аппетит.

Это объясняется тем, что природа наделила растение важными веществами и элементами, которые обладают способностью стимулировать процессы жизнедеятельности и поддерживать организм. Это пищевые волокна, эфирное масло, витамины, тимол, микроэлементы.

Химический состав

Химический состав зиры представлен в таблице. Указано количество веществ, содержащихся в ста граммах продукта.

Семена зирыКоличество (расчет в граммах)
Белки18
Жиры23
Углеводы34
Пищевые волокна10.9
Вода8
Зола7.5
ВитаминыРасчет в мкг
Витамин А, РЭ63
бета Каротин0.77
B10.63
B20.33г
B425
B60.45
B99
C8
E3.5
K5.5
PP4.6
МакроэлементыРасчет в мг
Калий, K1800
Кальций, Ca940г
Магний, Mg370
Натрий, Na170
Фосфор, Ph500
МикроэлементыРасчет в мг
Железо, Fe67
Марганец, Mn3.5
Медь, Cu870
Селен, Se5
Цинк, Zn5
Усвояемые углеводыРасчет в гр
Моно- и дисахариды2.2
Насыщеные жирные кислоты1.54
Мононенасыщенные жирные кислоты14.5
Полиненасыщенные жирные кислоты3.3

Калорийность зиры составляет 380 ккал.

Применение в народной медицине

Знатоки народных рецептов имеют в своем арсенале немало способов использования кумина для лечения самых разных недугов.

  • От разнообразных инфекций. Залить 20 гр семян 250 мл кипятка и поставить на водяную баню, вскипятить и проварить 15-25 минут. Снять и оставить на полчаса, отцедить. Пить по 40 мл три раза за сутки. Средство поможет нейтрализовать очаг инфекции, снять воспаление, выводит вредные вещества, облегчит кашель. Применяется при простудах, инфекциях мочеполовой системы и горла.
  • Бессонница. Перемолоть 10 гр семян, засыпать в стакан теплого молока, перемешать. Выпить весь состав перед сном.
  • Для улучшения пищеварения. 10гр зиры залить 300 мл холодной воды. Поставить на водяную баню, вскипятить и варить, пока вода не потемнеет, после чего снять и остудить. Разделить объем на три равных порции и употребить в течение дня. Отвар поможет устранить метеоризм, боли, понос. Он улучшает функционирование желудка и пищевода, выводит ионы тяжелых металлов.
  • Раны и суставные боли. Перемолоть 40 гр семян, добавить 100 мл растительного и 50 мл анисового масел, перемешать. Нагреть состав в СВЧ печке или на водяной бане. Намочить в смеси чистую ткань или бинт, приложить примочку на нужное место. Средство поможет снять боль и воспаление, продезинфицировать, ускорить заживление.
  • Лечение почек. 40 гр семян залить 300 мл только что закипевшей воды, оставить на полчаса, отцедить. Разделить отвар на две части. Выпить за день. Средство устранит инфекции мочевыделительной системы, усилит отток мочи, немного снижает АД.
  • Склероз. Измельчить 60 гр кумина, смешать по 100 мл качественной водки и столько же льняного масла, засыпать в смесь полученный порошок, перемешать. Нагреть состав и поместить в термокружку. Принимать по 20 гр раз в сутки.

В кулинарии

Растение нашло применение в кухнях разных стран. Используется оно в качестве приправы, улучшающей вкус практически всех видов блюд:

  • Супы.
  • Мясо.
  • Рыба.
  • Плов.
  • Салаты.
  • Овощные рагу.
  • Заправки и соусы.
  • Десерты.
  • Хлебобулочные изделия.
  • Напитки.
  • Квашение, соление, маринование.

Семена отлично сочетаются с другими травами и приправами, создавая уникальный вкус и аромат. Используют зиру совместно с сушеными плодами барбариса, майораном, черным перцем, шафраном, базиликом, кориандром, имбирем, молотым мускатным орехом.

Пряности присущи некоторые особенные свойства. Например, если смешать молотые семена с солью и натереть ими кусок мяса или рыбу, продукты сохранятся свежими даже без холодильника. Если готовить овощи с добавлением кумина, то естественный аромат овощей значительно усилится.

При жарке и тушении любых блюд рекомендуется сначала прогреть семя на горячей сухой сковороде, после чего налить масло и растопить жир, а уже после этого заложить мясо, крупу или овощи. В этом случае приправа раскроет свой вкус и запах, пропитывает им масло, насытит основные ингредиенты полезными свойствами.

Хранение

Хранить пряность нужно отдельно от других продуктов, в емкости из темного стекла, которая плотно закрывается.

Семена не любят солнечный свет, высокую температуру и повышенную влажность в помещении. Кроме того, они вбирают в себя различные испарения и посторонние ароматы, и это нарушает вкусовые качества приправы.

Не нужно приобретать пряность впрок, куминовое масло, оказавшись на воздухе, быстро делается горьким, это придает семенам сильный горький привкус, что делает их непригодными для пищи.

Следует учитывать, что молотые зерна хранятся меньше, чем целые, поэтому целесообразно приобретать целое семя и молоть его только перед применением.

В медицине

Нашла зира применение в медицине. Она используется как:

  • Средство для профилактики диабета. Семена не только понижают сахар, но и повышают восприимчивость клеток к инсулину.
  • Нерафинированное масло первого отжима, изготовленное из семян кумина, при регулярном употреблении в свежем виде, повышает защитные силы организма, помогает снизить «плохой» холестерин, помогает при недугах печени.
  • Чай из семян не только повышает тонус, но и обладает свойствами афродизиака.
  • Средство, способное увеличить выработку грудного молока. Для этого смешивают по 20 гр молотых семян и сахара. Состав можно разбавить сливками с невысоким процентом жирности, а можно употребить сухим. Принимается до трех раз в день.
  • Улучшает мозговую деятельность. Смешивается 30 гр кумина, 200 мл молока и 20 гр натурального меда. Принимается в вечернее время.
  • Так как пряность не запрещена к употреблению даже младенцам и беременным женщинам, настой из семян применяется для снятия колик у малышей и снижения тошноты при токсикозе. Для приготовления 20гр семени заливается только что закипевшей водой в объеме 300 мл и настаивается в течение часа. После отцеживания настой можно пить в период приступов тошноты и давать по 20 мл в день ребенку.
  • В качестве антисептика применяется молотый кумин, который просто наносится на рану.

Косметология

В косметологии применяется как свежая зира, так и эфирные и/или натуральные масла, приготовленные на ее основе.

  • Для того, чтобы повысить упругость кожи лица, рук или шеи, в свое любимое косметическое средство нужно добавить одну или две капли масла (перед применением).
  • Разогретое нерафинированное масло используется при борьбе с целлюлитом (для обертываний). Необходимо нагреть масло на водяной бане либо в микроволновой печи, нанести на проблемные сегменты, втереть и обернуть целлофаном или пищевой пленкой. Через 40-60 минут пленку снять, кожу вытереть влажной тканью. Повторять в течение 14-20 дней.
  • Натуральное масло – отличное средство для усиления роста волос и избавления от перхоти. Следует нагреть 60мл масла, распределить его по волосам, втереть в кожу. После этого покрыть голову полиэтиленом и надеть теплую шапку или обмотать шалью. Смыть через час.
  • От угрей поможет средство, приготовленное из смеси кукурузного, анисового масел и молотых семян (150 мл смеси масел и 50 гр кумина). Немного нагреть состав и нанести на необходимые зоны, удалить через 10-20 минут.

Похудение

Специалисты не могут сойтись во мнениях, можно ли употреблять кумин при похудении. С одной стороны, пряность улучшает метаболизм, выводит токсины, оказывает тонизирующее действие, улучшает перистальтику, что усиливает эффективность диеты. Даже низкокалорийные блюда, приготовленные с использованием семян, становятся вкусными, поэтому соблюдать диету становится проще.

С другой стороны, приправа повышает аппетит, и человек может съесть больше обычной порции. Поэтому употреблять зиру во время похудения можно, но следует строго контролировать количество съеденного, только в этом случае ароматные семечки принесут пользу.

Косметолог и антисептик

Антисептические свойства пряности подтверждены неоднократными исследованиями. Нарывы и сыпь, порезы и небольшие язвочки, раны и угри – со всеми этими проблемами с успехом борется кумин. Рекомендуется делать масляные компрессы или использовать порошок из свежемолотых семян.

Если раны серьезные, то лечиться только кумином нецелесообразно, он может применяться лишь как дополнительное средство к основному лечению, назначенному специалистом.

Отлично зарекомендовало себя масло зиры и как косметолог. Оно обладает следующими качествами:

  • Возвращает упругость вялой коже.
  • Служит натуральным дезодорантом.
  • Отбеливает кожные покровы, делая пигментные пятна менее заметными.
  • Удаляет воспаления.
  • Очищает кожу.
  • Заменяет тоник.
  • Питает волосы, укрепляет их и борется с перхотью.
  • Борется с растяжками на коже.

Есть ли вред?

Может ли пряность принести вред организму? Это случается только в некоторых случаях:

  • Ожирение и/или гепатоз (заболевание, при котором происходит жировое перерождение тканей печени). При этих недугах возможно осложнение ситуации, так как растение усиливает аппетит.
  • В очень редких случаях проявляются аллергические реакции на семена. Поэтому, если они вводятся в рацион впервые, стоит ограничиться небольшим количеством, чтобы проследить за своим состоянием. Если негативные эффекты отсутствуют, кумин можно смело вводить в рацион.

Другого вреда приправа принести здоровью не может.

Это вся информация о том, что такое зира, полезные свойства и противопоказания к употреблению пряности, способы применения. Кумин – отличная приправа и лечебное средство.

Не стоит забывать, что, если семена используются в медицинских целях, необходима предварительная консультация со специалистом.

Источник: https://polza-vred.su/lechebnye-svoystva-ziry/

Зира: полезные свойства и противопоказания, сколько можно съесть

Зира лечебные свойства и противопоказания

Зира — это специя, полученная из семян растения Cuminium cyminum. Многие блюда используют эту приправу, особенно в странах Средиземноморья и Юго-Западной Азии. Некоторые люди путают зиру и тмин, однако это два совершенно разных растения.

Зира придает свой особый колорит чили, тамале и различным видам индийского карри. Ее аромат описывается как земной, ореховый, пряный и теплый. Более того, зира уже давно используется в народной медицине в качестве лекарственного средства.

Современные исследования подтвердили, что некоторые из преимуществ для здоровья зиры традиционно известны. Он способствуют пищеварению и уменьшают инфекцию, передаваемую пищевыми продуктами. Исследования также доказали некоторые новые преимущества, такие как содействие снижению веса и улучшение контроля сахара в крови и холестерина.

В этой статье будут рассмотрены девять доказанных полезных свойств зиры и противопоказания для его приема в пищу.

Зира — полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства зиры

Рассмотрим подробнее некоторые особенности специи, чтобы продемонстрировать ее лечебные свойства для здоровья мужчин и женщин.

1. Способствует пищеварению

Наиболее распространенное традиционное использование зиры — это диспепсия. Современные опыты подтвердили, что приправа может помочь восстановить нормальное пищеварение (1).

Например, он может увеличить активность пищеварительных ферментов, потенциально ускоряя пищеварение. Зира также увеличивает выделение желчи из печени.

Желчь помогает переваривать жиры и некоторые питательные вещества в кишечнике.

В одном исследовании 57 пациентов с синдромом раздраженного кишечника сообщили об улучшении симптомов после приема концентрированной специи в течение двух недель (2).

Зира помогает пищеварению, увеличивая активность пищеварительных белков. Это может также уменьшить симптомы синдрома раздраженной толстой кишки.

2. Содержит много железа

Семена зиры естественным образом богаты железом. Одна чайная ложка молотой специи содержит 1,4 мг железа или 17,5% от рекомендованной суточной нормы для взрослых.

Дефицит железа является одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ, затрагивающих до 20% населения мира и до 10 из 1000 человек в развитых странах. В частности, дети нуждаются в железе для поддержки роста, а молодым женщинам требуется железо для восполнения кровяных телец, потерянных во время менструации.

Немногие продукты являются такими же богатыми на железо. Это делает зиру хорошим источником железа, даже если ее используют в небольших количествах в качестве приправы.

Многие люди во всем мире не получают достаточно железа. Зира имеет в составе много железа, обеспечивая почти 20% от суточной нормы в одной чайной ложке.

3. Содержит полезные растительные соединения

Зира – источник множества растительных соединений, которые обеспечивают ее полезные свойства. К ним относятся: терпены, фенолы, флавоноиды и алкалоиды. Некоторые из них действуют как антиоксиданты, которые представляют собой химические вещества, уменьшающие повреждение организма от свободных радикалов.

Свободные радикалы — это в основном одинокие электроны. Электроны любят быть парами, и когда они расщепляются, они становятся неустойчивыми.

Эти одинокие или «свободные» электроны похищают других электронных партнеров вдали от других химических веществ в вашем теле. Этот процесс называется «окислением».

Окисление жирных кислот в артериях приводит к закупорке артерий и сердечных заболеваний. Окисление также приводит к воспалению при диабете, и окисление ДНК может способствовать развитию рака.

Антиоксиданты, подобные тем, что в рассматриваемой специи, соединяют два одиноких электрона, образуя стабильную пару и предотвращая окисление.

Чтобы больше узнать о том, в каких еще продуктах содержатся антиоксиданты, читайте нашу статью:

В каких продуктах содержатся антиоксиданты

Свободные радикалы — это одинокие электроны, которые вызывают воспаление и повреждение ДНК. Зира содержит антиоксиданты, которые стабилизируют свободные радикалы.

4. Может помочь с диабетом

Некоторые из компонентов зиры оказывают положительный эффект на диабет.

Одно клиническое исследование обнаружило, что концентрированное добавление специи улучшало ранние показатели диабета у людей с избыточным весом по сравнению с плацебо (3).

Растение также содержит компоненты, которые противодействуют некоторым долгосрочным последствиям диабета. Один из способов, которым диабет наносит вред клеткам в организме, — это образование конечных продуктов гликирования (AGE).

Они производятся спонтанно в кровотоке, когда уровень сахара в крови высок в течение длительных периодов времени. Эти продукты гликирования создаются, когда сахара присоединяются к белкам и нарушают их нормальную функцию.

Все это приводит к повреждению органов, особенно глаз, почек, нервов и мелких кровеносных сосудов при диабете.

Зира содержит несколько компонентов, которые уменьшают эти вредные соединения, что было доказано в некоторых опытах in vitro (4).

В то время как в этих исследованиях были изучены эффекты концентрированных добавок специи, обычное ее использование в качестве приправы может помочь контролировать уровень сахара в крови при диабете (5). Но пока ученые не выяснили – какие именно компоненты борются с продуктами гликирования и объясняют эти полезные свойства зиры.

Употребленин зиры помогает улучшить контроль сахара в крови, хотя неясно, что вызывает этот эффект.

5. Может улучшить уровень холестерина в крови

В клинических исследованиях зира улучшала уровень холестерина в крови. В одном эксперименте люди принимали 75 мг специи 2 раза в день в течение восьми недель. В результате уровень триглицеридов в крови уменьшился (6).

В другом исследовании уровни окисленного «плохого» холестерина ЛПНП были снижены почти на 10% у пациентов, принимавших экстракт специи в течение полутора месяцев (7).

Один опыт, проведенный среди 88 женщин, показал, что зира влияет и на хороший холестерин ЛПВП. Те, кто принимал 3 гр. специи с йогуртом два раза в день в течение трех месяцев, имели более высокий уровень ЛПВП, чем те, кто не употреблял (8).

Неизвестно, имеет ли зира, используемая в качестве приправы в рационе, те же полезные свойства в отношении холестерина в крови, что и добавки, используемые в этих исследованиях. Кроме того, не все исследования согласуются с этим эффектом. В одном — не было обнаружено изменений холестерина в крови у участников, принимавших добавку (9).

Источник: https://foodformula.ru/spetsii/poleznye-svojstva-ziry-i-protivopokazaniya-dlya-ee-upotrebleniya/

Приправа зира: польза и вред для здоровья

Зира лечебные свойства и противопоказания

О приправе зира известно с незапамятных времен. Упоминание о ней можно найти в библии и у древних философов, таких как Гай Плиний, Платон. С арабского языка зира переводится как семя. Относится к зонтичному семейству.

Считается универсальной приправой. Имеет сильный аромат. У нее несколько названий: индийский или римский тмин, кумин, айован, аджан, ажгон.

Описание

Зира принадлежит к зонтичному семейству. Растение низкорослое. Лепестки ее цветов имеют обычно чуть розовый, желтый или белый цвет. На вкус пряность чуть горьковата. В качественной специи ощущается ореховая нотка, которая и смягчает горький привкус.

Приправа сочетается практически со всеми крупами, придавая им восхитительный вкус. Довольно давно зира произрастала только в дикой природе. Сегодня растение полностью окультурено человеком.

Польза

Полезные свойства специи были высоко оценены еще в глубокой древности. Ученые того времени заметили, что она увеличивает сопротивляемость организма и ее постоянное употребление благотворно влияет на здоровье.

  • Сердце и сосуды. Специя богата витаминами и минеральными веществами. Особенно в ней много марганца и калия. Поэтому она отлично воздействует на сердечнососудистую систему, препятствуя образованию тромбов, заботится об эластичности сосудов.
  • Желудочно-кишечный тракт. Эфирное масло специи содержит вещества, помогающие бороться с микробами и грибковыми заболеваниями. При правильно подобранной дозировке оно помогает решить проблемы с пищеварением, избавляя желудок от неприятных ощущений, возникающих, как правило, после приема тяжелой пищи и переедания.
  • Противораковый эффект. В результате ряда проведенных научных экспериментов ученые установили прямую зависимость между употреблением специи и замедлением роста злокачественных опухолей. Например, для снижения канцерогенного эффекта, который с течением времени увеличивает риск возникновения рака, диетологи рекомендуют при жарке мяса использовать значительное количество зиры в сочетании с мускатным орехом. Данные специи имеют в своем составе много антиоксидантов.
  • Зрение. Зира помогает поддерживать зрение на должном уровне. Применяется она и при профилактике заболеваний глаз.
  • Хороший антисептик. Зира обладает хорошими антисептическими свойствами. В связи с этим многие ранозаживляющие растворы приготавливают на ее основе. Народные целители предлагают снимать отечность при помощи компрессов из семян специи, предварительно смешав их с оливковым маслом.

Вред

Невзирая на то, что зира обладает отличными полезными свойствами, у нее существуют и некоторые ограничения по применению.

  • Аллергия. Зира, как и любая другая специя, может вызвать аллергическую реакцию и даже привести к анафилактическому шоку при ее чрезмерном употреблении.
  • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Пища, приправленная острой специей, может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и желудка, что в конечном итоге приведет к язве. Поэтому гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют исключить зиру из рациона таких больных, особенно в период обострения. Кроме того диетологи не рекомендуют включать специю в рацион людям, имеющим повышенную кислотность желудка во избежание возникновения изжоги.
  • Беременность. Бесконтрольное употребление пряности может даже спровоцировать выкидыш. Для того чтобы этого не произошло женщины, ждущие ребенка, должны обязательно проконсультироваться с врачом по поводу ее использования.
  • Передозировка. Чтобы не нанести вред организму при потреблении данной приправы надо обязательно посоветоваться с врачом по поводу нужной дозировки, так как переизбыток зиры может быть токсичным для человеческого организма.
  • Индивидуальная непереносимость. Встречается довольно редко. Но все, же диетологи советуют перед первым употреблением специи сделать тест на аллергены. Для этого они рекомендуют принять сильно уменьшенную порцию продукта. Затем примерно 20 минут понаблюдать за своими ощущениями. При отсутствии аллергической реакции можно смело пользоваться данной специей.
  • Фототоксичность эфирного масла. Эфирное масло зиры фототоксично. Следовательно, его нельзя применять перед выходом на улицу в солнечный день.

Советы по применению

С помощью зиры можно избавиться от тошноты, метеоризма. Для этого надо приготовить следующий напиток:

  1. Взять одну чайную ложечку приправы и 200 мл воды.
  2. Кипятить на слабом огне полученный состав в течение десяти минут.
  3. Принимать напиток перед едой по 1\2 стакана.

А для улучшения работы почек народные целители советуют пить специальный чай, приготовленный из этой полезной ароматной специи. Для улучшения памяти отличный эффект дает сочетание зиры и меда.

В кулинарии специю добавляют в пищу при приготовлении самых разнообразных блюд для придания ей нового привкуса и аромата.

Используют ее и при консервации. Горьковатый аромат с нежным ореховым привкусом способен придать консервированным овощам своеобразный вкус.

Косметологи советуют применять некрепкий настой из зиры для выведения веснушек, устранять им пигментацию кожного покрова на руках и лице. Отвар готовится так: одна чайная ложечка семян специи добавляется в один стакан кипящей воды. Затем настаивается в течение 15 минут. Наносить его надо дважды в день.

Зира считается королевой специй Востока. Родина – Средняя Азия. Возделывается в Афганистане, Индии, Иране, Киргизии, Таджикистане. Кроме кулинарии приправа нашла применение в косметологии, парфюмерной промышленности, ароматической терапии, медицине. Ее помощь для организма человека научно доказана.

Семена зиры богаты антиоксидантами, эфирными маслами. Систематическое употребление специи отлично сказывается на самочувствии. Однако при неправильном потреблении она может нанести здоровью вполне ощутимый вред.

Источник: https://polzaivredno.ru/priprava-zira-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.